Московская Рождественская Встреча домашних пивоваров

11 декабря в столице прошло сразу два неформальных события, посвященных пиву и всему, что с ним связано. На базе Клуба Коллекционеров Пивной Атрибутики состоялась 4ая рождественская народная дегустация портеров (и стаутов), о которой можно подробно прочитать здесь. Параллельно, другой компанией людей, а именно домашними пивоварами, к коим я себя к моему удовольствию отношу, было проведено неформальное собрание на квартире одного из участников, в ходе которого были опробованы всеразличные сорта домашнего пива (и не только) на незаданную тему. То есть, каждый принес то, что смог, не было никакой общей канвы (как это обычно принято на подобных сборах). И это здорово - мероприятие получилось достаточно спонтанное, быстро организованное и в высшей степени продуктивное (домой я ехал очень навеселе).

Сначала об участниках. Принимал нас Ким Афасижев (Kim), заслуженный аксакал российского домашнего пивоварения, который помимо варок занимается пропагандой пивоварения, периодически переводя статьи из домпивоваренного журнала BYO (Brew Your Own). Он нас встречал в тесненькой,но уютной, однокомнатной квартирке со своей спутницей Леной. Ребята приготовились основательно: еда, столы, дегустационные листы и отличное настроение.
Когда я пришел в квартире уже были 3 гостя, одного из которых я знал - это Иван (Ivan_jan), а двоих видел в первый раз. Ну конечно на форуме мы встречались неоднократно - молодой человек под ником LamobotV1.0 (очень извиняюсь, но имени не запомнил) и девушка по имени Татьяна (Schoka). Так вот, Татьяна накануне вечером села в поезд в Петрозаводске (!!!), с утра прибыла в первопрестольную, а к вечеру ей надо было уже отчаливать назад. Вот это, что называется, легка на подъем! Татьяна кстати пиво почти не пьет, зато занимается его производством, что называется, "по-крупному" (в сравнение с другими участниками) - у нее минипроизводство для местных баров Петрозаводска по технологии Тедди-Бир, и занимается она этим уже довольно давно. Татьяна приехала без пива (Петрозаводск завалило снегом накануне, она рисковала не попасть на поезд), зато привезла всем новогодние красные чепчики.
Немного позже подтянулся Дмитрий Гаврин (Gmarapet, профессиональный оператор с телевидения) и Даниил Каганович (ник такой же, санитарный врач) и мы решили начать.
Пива было достаточно много и мы, все же, решили провести слепую дегустацию по сортам. Мы выделили пиво в три группы: пэйл эли (включая IPA), портеры и стауты и все остальное.

Соответственно первые две группы было решено продегустировать вслепую, а потом завершить уже свободной программой. В первую группу вошло 7 биттеров/пэйлов/IPA (два первых сорта причем были поданы еще и два раза в конце, для усреднения результатов). Пиво оценивали по совокупности факторов (внешний вид, аромат, вкус, ощущение во рту, общие ощущения).
Итак, приведу кратко свои ощущения от сортов (еще до разглашения их названий) по порядку их появления на сцене (то есть на столе). Пиво наливалось хозяином на кухне в два кувшина, поэтому опознать пиво было действительно непросто (свой ИПЭ я конечно узнал):
1. Началось все, как выяснилось позже, с засланного казачка - новинки от Балтики эля Old Bobby (11%/4.5% ABV). Единственное из всех продегустированных образцов пиво было прозрачным как слеза (ничего удивительного). Цвет медно-янтарный, несильный но очень элевый, фруктовый хмелевой аромат, на вкус хмеля меньше, сладковатое, немного аромата луга, а в послевкусие горечь все-таки нас находит.
2. Bitter (10.5/4.2) производства Ivan_jan. Мутное, рыжевато-дрожжевое (надо заметить, что каждая бутылка разливалась в два кувшина, так вот тот, который наполнялся первым, был заметно более фильтрованным). Вкус хмеля, умеренно горчит, немного известняковое послевкусие.
3. Sierra Nevada (5.5 ABV) от vva77 (участник форума, который живет в Подмосковье, поэтому не смог присоединиться, но передал свою бутылочку). Также мутное, но при этом золотистое, хорошая устойчивая пена. Травяные ароматы в запахе и вкусе: ромашка, чабрец. Отличный сессионный биттер.
4. Мой EASTers India Ale (18/6.8) - узнал его сразу по запаху, так что комментарии были бы субъективными.
5. Lamobot IPA (18/8) - мутное, желторыжее, с весьма выделяющимся косметическим ароматом. Вкус отличный, фруктовый, но вот в послевкусии известняк...
6. Пиво от Даниила Кагановича ПСХ (ПисиСироткиХаси) - темновато-рыжее (опять это слово, привет дрожжам), хорошая красивая пена, но вот запах странный, даже затрудняюсь его описать. Вкус исключительно сухой, в послевкусии ставший копченым.

В результате распределения баллов получились следующие результаты:
1. Old Bobby ale (Балтика) = 38,71
2. Sierra Nevada clone (VVA777) = 38,29
3. Bitter (Ivan Jan). = 37,67
4. Easter’s India ale (Zheka2). = 36,57
5. IPA (Lamobot). = 36,29
6. ПисиСироткиХаси (Kaganovich) = 30,14
Мой ИПЭ лишь четвертый, но вот Олд Бобби! Очередной респект Балтике.

Переходим к портерам и стаутам:
1. Малиновый портер от Кагановича. Черное, но на свет все также мутное, отчетливый запах шоколада, сухофруктов, а вот вкус кисловатый, за счет какой-то добавки (как позже выяснилось малины).
2. Stout от Lamobot - очень черное, вкус копченый (хотя копченый солод не использовался, но копченость отметили все). Большая пенная шапка как у эспрессо, на вкус также слегка копченое, очень приятное шоколадно-горьковатое послевкусие.
3. Мой клон старого рецепта Whitbread's Porter района 1850 года. Черное, на свет мутноватое, много шоколада во вкусе и аромате, лакричность, бисквитность, слегка сладковатое.
4. Опять мой, но уже годовалый портер Ye Olde 1744 Porter. Крепкий сухой портер, обвалакивающий, сливочно-шоколадный. По отзывам окружающих намного хуже предыдущего.
5. Braggot от Ивана (старинный кельтский напиток браггот готовился как пиво с ячменно-медовой основой). Аромат аптеки: тархун, специи, какое-то лекарство непонятное. На вкус очень сухо и кисло...
6. Убийца T-34 от Гмарапета, мощнейший русский исперский стаут. Очень черный, большая коричневая пена, мощный, жесткий, сметающий напиток.
Ну и расстановка по результатам слепой дегустации:
1. Whitbread porter (Zheka2) = 43,71
1. T34 (Gmarapet) = 43,71
2. Stout (Lamobot) = 37,86
3. Ye Olde 1744 porter (Zheka2) = 37,33
4. Feast of fools (VVA777) = 35,43
5. Braggot (Ivan Jan) = 29,57
Очень отрадно, что мой некрепкий портер (5.8) набрал столько же балов, сколько и безусловный лидер T34 (более 9ти насколько я помню). Хотя мой прошлогодний портер, остался на 4м месте только. При этом на народной дегустации портеров в этом году мой Whitbread оказался лишь 14м (из около 30 сортов). Что же - субъективизм и большое количество сортов - вот те два свойства, которые ставят под сомнения результаты таких дегустаций.

Ну а потом началась свободная дегустация, которая включала необычайное количество других сортов, включая взрывающийся barley wine от Гмарапета (с параметрами 23/10, очень сильно перекарбонизированное, такие осколочные гранаты, только очень дорогие и ужасно вкусные), 3 кеги с вариациями на тему лагер от Кима (когда я увидел 3 кеги, то понял, что домой не приду трезвым), куча зимних сортов, ну и несколько сортов от опоздавшего Федора (fy0dor), включая великолепный Wit в бельгийском стиле с пшеничными хлопьями.

Побольше бы таких дегустаций, и огромное спасибо принимающей стороне, ну и всем участникам, представившим свое великолепное пиво.